Een Route is een geordende reeks adressen die negeert hoe de geografie van Country en City normaal werkt. Soms volg je een rivier. Soms volg je een chef. Soms is het gewoon de weg die ergens heen leidt waar je opnieuw wilt eten. Wij maken er weinig, en alleen als er een echte gedachte achter zit.
De afdaling die elke zomer opnieuw begint zodra je over de Loire bent — Lyon als eerste avondmaal, Luberon voor de stilte, Saint-Tropez voor het water, Menton als laatste tafel waar de citroenboom in de tuin staat.
Het vertrekpunt zit twee meter achter een poort die er in 1567 al stond. Vier binnenplaatsen, een keuken met een ster, en de stad die zich vanaf hier verder uitvouwt zodra je weer naar buiten loopt.
Een wijnhuis met kamers, op een heuvel waar je 's morgens niemand hoort behalve een paar honden en het gravel onder de banden van de gardenier. Drie uur rijden vanaf Lyon, een wereld verderop.
Een Provençaals huis vijf minuten van het strand, vroeger van de Place des Lices te lopen. Pas op het balkon door hoe niemand om zes uur 's ochtends nog wakker is.
De laatste avond, in de tuin waar Colagreco zijn eigen citroenen plukt. Drie sterren, World's Best 2019, en de Italiaanse grens letterlijk aan de rand van het terras. Reserveren maanden van tevoren — daarom doe je dat als je deze route boekt, niet daarna.
De vier stops zijn allemaal te bewaren in Mijn Atlas. Klik op een stop om naar het adres te gaan, en daar het bookmark-icoon.
We voegen pas een route toe als alle stops in de atlas staan. Hier drie die binnenkort live gaan zodra Italië en de Champagne-streek op de site verschijnen.
Een week designhotels van Milaan tot Como. Wacht op acht adressen die er nu drie zijn.
Reims naar Aÿ via Épernay. Drie huizen, twee adressen om te slapen, één gastronomische lunch.
Vier dorpen, drie markten, twee galeries. L'Isle-sur-la-Sorgue als anker.